Artichauts au jamón de bellota et pignons

Dégager le coeur des artichauts et ses feuilles tendres, à émincer finement, sans se couper les doigts :-) !
Cuire à feu vif 10 minutes en remuant régulièrement dans une poêle avec 3 bonnes cuillères à soupe d’huile d’olive.
Ajouter les pignons en fins de cuisson pour les dorer un peu.
Mélanger le jambon finement haché hors du feu juste avant de servir.

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