Le Coq de Barcelona # Septiembre 2011

¡Primera cena del txoko o “societat gastronòmica”…!

Simplemente quiero dejar en el blog las diferentes cenas que hacemos, para el recuerdo… Así que iremos viendo aquí los menus y fotos de los platos.

En esta primera el reportaje es pobre porque la idea de hacer un seguimiento de nuestras cenas llegó después… ¡Poco a poco iremos mejorando!

En la cena inaugural, Xavi nos preparo según una receta de Ferran Adrià, una falsa clara de limón: una clara con espuma de limón hecha en sifón… ¡interesante! Ramón hizo una ensalada de endivias con naranja, queso fresco con salsa dulce de yogur al limón… muy fresca ! Me encargué del segundo plato y cociné un filet mignon de cerdo con una crema de cacahuetes, curry, cilantro y leche de coco y acompañado de pimientos asados y para terminar, Xavi se nos deleitó con unos moshis caseros de fresas o moras con crema dulce de judías rojas. ¡Hechos, como no, en el asador al vapor diseñado por él!

La falsa clara de Xavi y… ¡Ramón con su ensalada! Lo siento, no hay foto de detalle…

Foto del libro de la receta y foto del plato cocinado por mi del filet mignon de cerdo con cacahuetes, curry, cilantro y leche de coco.

Y los moshis de Xavi ¡muy muy buenos!

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